卫生检验与检疫技术是一门应用型较强的专业，其主要围绕着食品安全、生物安全、环境卫生以及生命科学等方面进行研究。其主要学习内容包括食品检测、生物检测、环境监测等实验技术、检验标准的制定和食品质量安全的管理等方面的知识以及检验与检疫的法律法规、检验仪器设备与维护等知识。
在食品安全方面，学习者需要掌握各种食品的成分分析、病原微生物与有害物质的检测、加工过程中生产控制的技术等方面的知识。在生物安全方面，主要学习微生物鉴定、抗菌药物分析、兽药残留检测等实验技术。在环境卫生方面，学习者需要熟练掌握空气质量、水质量等监测技术。
此外，在生命科学方面，卫生检验与检疫技术专业也需要掌握生命科学的基本理论，如生物化学、细胞生物学、遗传学等方面的知识，以期能够更好地掌握生物检测实验技术。
卫生检验与检疫技术专业的学生毕业后，可以选择从事食品生产企业、检测机构、疾病控制机构以及相关行业的工作。
在食品生产企业中，毕业生可以从事生产质量检验岗位，负责生产环节中的监管工作。在检测机构方面，毕业生可以从事检测与分析工作，负责检测食品、环境中的有害物质以及病原微生物等有害物质，保证公众健康安全并督促企业改进。
在疾病控制机构方面，毕业生可以从事对传染病、突发公共卫生事件进行监测、预防和控制的工作。在相关行业，如医药行业、化妆品行业等方面，毕业生也可以从事质量管理、检测、研发等工作。
总而言之，卫生检验与检疫技术专业毕业后具备扎实的检验检测技术知识，适应能力强，有良好的职业前景。
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